Ante la existencia de un caso positivo de triquinosis en Santa Rosa, concejales del Bloque UCR presentaron un pedido de informe para conocer sobre el accionar municipal frente a dicha situación, y campañas de prevención y control bromatológico que se estén desarrollando.
Texto completo del proyecto:
VISTO
La Resolución 555/2006 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos que aprueba el “Programa de Control y Erradicación de Triquinosis”, la Ordenanza Municipal 569/88 sobre elaboración Artesanal de Embutidos, y la Resolución 489/11 del Ministerio de Producción de la Provincia de La Pampa; y
CONSIDERANDO
Que recientemente se ha confirmado un caso positivo de triquinosis en la ciudad de Santa Rosa.
Que la Triquinosis es una enfermedad que se transmite de los animales a las personas, es decir una zoonosis, producida por Trichinella spp, un pequeño parásito que se aloja en los músculos de los animales. Afecta principalmente a los cerdos y también puede afectar a especies silvestres como jabalíes, pumas, comadrejas y mulitas.
Que los cerdos adquieren el parásito al comer carne con larvas de Trichinella y esto ocurre si son criados en malas condiciones higiénico-sanitarias (presencia de basura, residuos alimenticios crudos, roedores, etc.).
Que según informa SENASA, las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres con parásitos o productos sin cocción, como chacinados o embutidos (salames, chorizos, bondiola), elaborados con carnes que no fueron analizadas previamente.
Que es de público conocimiento que en el periurbano y demás zonas aledañas de la ciudad, no se cumplen con las condiciones sanitarias exigidas para la tenencia y la cría de cerdos. Los mismos no son alimentados adecuadamente ya que en la mayoría de los casos ingieren basura y restos de alimentos orgánicos.
Por este motivo, quienes elaboren chacinados utilizando carne cruda o de animales silvestres, deben verificar que la materia prima sea apta para el consumo, y remitir la muestra a un laboratorio para realizar la prueba de digestión artificial. Este método representa una herramienta fundamental que posibilita el diagnóstico temprano de la triquinosis y evitar el contagio al ser humano.
Que en esta ciudad, como en otras localidad de esta provincia, se han producido brotes de triquinosis fundamentalmente por la ingesta de chacinados, en su mayoría faenados en forma casera.
Que habitualmente los medios periodísticos nos informan de faena clandestina de distintos tipos de animales, cuyas carnes se comercializan en esta ciudad a través de diversos medios, que al no cumplir con las normas sanitarias y control bromatológico, son factores fundamentales para que prosperen enfermedades (triquinosis, brucelosis, síndrome hemolítico urémico, etc.).
Que por Ordenanza Municipal 569/88 se han establecido los recaudos que deben adoptarse para la elaboración artesanal de embutidos, creándose en su artículo 53 el “Registro Municipal de Productos Alimenticios” (RMPA), en donde se deberán inscribir todos los productos alimenticios autorizados para consumo humano por el Municipio.
Que independientemente de que los concejales tienen facultades para solicitar información de manera directa al Departamento Ejecutivo sin necesidad de darle entrada al Concejo Deliberante, y que como ciudadanos santarroseños cuentan con la facultad prevista por la Ordenanza nº 3860/2009 sobre acceso a la información pública, nada de ello obsta a que se le pueda dar tratamiento deliberativo.
Por ello,
El Bloque UCR
proyecta la siguiente
COMUNICACIÓN:
El Concejo Deliberante se dirige al Departamento Ejecutivo a fin de solicitarle informe los siguientes puntos respecto al control y la erradicación de la triquinosis en el ámbito municipal de Santa Rosa:
1. Programas y/o campañas que se estén llevando actualmente desde el Municipio con el fin de controlar la enfermedad de la Triquinosis.
2. Acciones que esté realizando el Municipio para cumplimentar lo estipulado en la Resolución 555/2006 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación.
3. Si el Municipio ha tomado conocimiento de algún caso positivo de Triquinosis recientemente, indicando las medidas tomadas al respecto.
4. Qué medidas le compete tomar al Municipio ante la presencia de casos positivos de Triquinosis en la ciudad.
5. Si se ha realizado algún relevamiento de casos en los últimos años de gestión.
6. Qué tipo de control se realiza a los comercios que venden productos de cerdo, especialmente chacinados y con qué periodicidad, detallando la unidad de organización responsable.
7. Si se encuentra vigente el Registro Municipal de Productos Alimenticios (RMPA) establecido en el artículo 53 de la Ordenanza Municipal 569/88, indicando la Autoridad municipal encargada del mismo.
8. Qué tipo de fiscalización higiénico sanitaria se realiza en aquellos predios que cuentan con porcinos en el ejido de esta ciudad.
9. Qué tipo control higiénico sanitario se efectúa a las carnicerías y/o comercios en donde se expenden carnes y con qué periodicidad.
10. Si se realiza control bromatológico de las carnicerías y/o comercios que expenden carnes y/o chacinados a fin de asegurar la procedencia de las materias primas.
11. Si el Municipio ha implementado el PROGRAMA CARNICERÍAS SALUDABLES impulsado por CONICET con el fin de prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos de alto impacto sanitario como Síndrome Urémico Hemolítico, Triquinosis, Salmonelosis, entre otras; o si evalúa hacerlo.
- https://www.dosbases.com.ar/2024/06/triquinosis-en-santa-rosa-concejales-de-la-ucr-piden-informes-sobre-cantidad-de-casos-y-prevencion/
- https://www.eldiariodelapampa.com.ar/la-pampa/37413/triquinosis--la-oposicion-pregunta-si-se-controla-a-chancherias-y-carnicerias
- https://diariotextual.com/inicio/index.php/2024/07/11/pedido-de-informe-por-caso-de-triquinosis-en-santa-rosa/
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